Eggiwiler Symposium @ OGG Bern, Bern [16. November]

Eggiwiler Symposium


35
16.
November
09:00 - 15:00

 Facebook-Veranstaltungen
OGG Bern
Erlachstrasse 5, 3001 Bern
Produktion von Lebensmitteln neu gedacht.
Kreative Pioniere aus Stadt und Land stellen ihre Geschäftsmodelle vor.

Das 19. Eggiwiler Symposium zeigt die wechselnden Rollen von Stadt und Land im historischen Kontext unserer Ernährung auf. Es untersucht, wie sich Produktion, Handel und Zubereitung von Lebensmitteln auf die Beziehung von Stadt und Land auswirken. Unterschiedlichste Geschäftsmodelle lokaler Initiativen, die aktuelle Themen aufgreifen, werden von kreativen PionierInnen vorgestellt. So zeigt beispielsweise die Ässbar eine Möglichkeit zur Verringerung von Food Waste, Aemme Shrimp präsentiert
eine neue Art von lokaler Produktion, und radiesli bezieht die Konsumenten gleich in die Produktion von Lebensmitteln mit ein. Ein auch in kulinarischer Hinsicht genussvoller „Markt der Ideen“ ermöglicht individuelle Gespräche und einen persönlichen Austausch zwischen Gästen und Projektverantwortlichen.
Die Podiumsdiskussion mit ExpertInnen aus der Ernährungs- und Konsumbranche geht der Frage nach, ob die präsentierten Lösungsansätze auch flächendeckend umgesetzt werden können.

Teilnahmegebühr Studierende 50.-; Sonstige 150.-

Mit dabei:
Mein Küchenchef
Äss-Bar Bern
Gmüesesel gmüesesel.ch
Stiftsgarten
MUDA rejuice
Radieslihof
Aemme Shrimp aemmeshrimp.ch
Flaora — Fleisch vom Hof
Umweltberatung Luzern mit Naschgarten
dahlia dahlia.ch
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